Các loại thịt bò làm steak

Các loại thịt bò làm steak, có 5 loại thịt bò để làm được món beefsteak ngon, ở đây tụi mình chỉ lấy bò mỹ để minh họa.

Cách phân biệt từng loại như sau: Tenderloin, T-bone, rip eye, striploin và Top blade

 

Các loại bò để làm steak.

Tụi mình sẽ phân tích từng loại để các bạn nắm nhe!

Loại thứ 5 là Top blade Choice của Excel nhập từ Mỹ, phần thịt này có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau như: xào, lẩu, nướng BBQ và steak đều rất ngon, bỏ hết gân mở phần thịt này trở nên mềm và ngọt thịt như miêng bò phi lê mắt tiền.

Topblade hình lấy trên internet.

Top blade được gọi là lỗi nạt vai, phần thịt này nguyên khối từ 1,7kg đến 3kg, có nhiều gân và mở bao quanh, ở giữa cũng có gân, đoạn đầu gân lớn và cứng ở giữa rất to và nhỏ dần về phần đuôi, gân này cũng mềm nếu được nấu thật chín, ăn cũng ngon.

Vậy phần thịt này làm món beefsteak như thế nào? Có 2 cách:

Cách thứ nhất là bỏ gân cứng và mỡ bên ngoài và cắt thành từng miếng từ 100g đến 200g tùy thích, nhưng đoạn đầu và cuối cần cắt bỏ gân ở giữa hoặc cắt butter fly ở phần cuối ( cắt giữa cụt thịt nhưng không đứt rồi tạo thành một miếng lớn ) rồi tẩm ướp gia vị, tốt nhất là ướp qua đêm.

Hình ảnh coppy từ internet các loại bò để làm steak.

Cách thứ 2: Bỏ cả gân bên ngoài và gân bên trong ở giữa cây bò, chúng ta có được miếng thịt bò tương tự như miếng phi lê nhỏ sạch sẽ, hết gân, mỡ sau đó chia phần, tuy nhiên cách làm này chi phí cho mỗi miếng bò bít tết rất cao, phần vụn còn lại khó sử lý hết, và buộc phải bán mỗi miếng bít tết như vậy với giá cao, ướp bò qua đêm.

Các loại bò để làm steak topblade .

Các loại thịt bò làm steak phần tiếp theo striploin

Các loại thịt bò làm steak phần tiếp theo rip eye 

Cách rã đông thực phẩm an toàn

Có bao nhiêu loại sốt ăn kèm bò bít tết


Tin tức liên quan

B'ocaxa beefsteak Tân Phú combo bò Mỹ ưu đãi dành cho bạn

B'ocaxa beefsteak Tân Phú combo bò Mỹ ưu đãi dành cho bạn

3796 Lượt xem

B'ocaxa beefsteak Tân Phú combo bò Mỹ ưu đãi dành cho bạn
Gia vị ướp bò bít tết

Gia vị ướp bò bít tết

2879 Lượt xem

Thông thường chúng ta dùng dầu hào, nước tương, tỏi đập hoặc muối tiêu để làm gia vị ướp bò bít tết, nếu chỉ như vậy thì chưa thể có được miếng bít tết ngon.
Cách làm bò bít tết kiểu Mỹ

Cách làm bò bít tết kiểu Mỹ

1977 Lượt xem

Không quá cầu kỳ, phức tạp, nó cũng giống như con người ở Mỹ vậy nói thế nào làm thế ấy, cách làm bò bít tết kiểu Mỹ thì phải sử dụng thịt bò Mỹ để làm.
Cách làm món thịt bò bít tết ngon, mềm đơn giản tại nhà

Cách làm món thịt bò bít tết ngon, mềm đơn giản tại nhà

2370 Lượt xem

Cách làm món thịt bò bít tết ngon, mềm đơn giản tại nhà, có 4 bước và cách chọn nguyên liệu sẽ quyết định món bò bít tết ngon hay dở.
Cách làm món khoai tây chiên tại nhà

Cách làm món khoai tây chiên tại nhà

1606 Lượt xem

Cách làm món khoai tây chiên tại nhà cho món bò bít tết, giống như có ăn thì phải có uống vậy, món bò bít tết thì hầu hết sẽ ăn kèm với khoai tây chiên.
Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam đơn giản tại nhà

Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam đơn giản tại nhà

3756 Lượt xem

Cùng nhau tìm hiểu cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam đơn giản tại nhà nhe anh, em để tự làm món ăn này thì chúng ta cùng nhau nghiên cứu bài viết nhe!.

Bình luận
  • Đánh giá của bạn
Đã thêm vào giỏ hàng